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Volume nº4, Nº 4
 
Artigos
 
Avaliação das diferenças de acuidade gustativa entre indivíduos do sexo feminino e masculino
Cláudia Helena Degáspari , Nina Waszczynskyj
Nº da(s) página(s): 19
Novos caminhos do ensino da nutrição
José Eduardo Dutra de Oliveira, Maria Amalia Brunini Kanesiro
Nº da(s) página(s): 3
Aditivos e alimentos
Margarida A. Ferreira e Isabel M.P.L.V.O. Ferreira
Nº da(s) página(s): 31
A autenticidade dos produtos alimentares: desafios que se colocam aos legisladores e ao controlo analítico
Margarida A. Ferreira e M. Beatriz P.P. Oliveira
Nº da(s) página(s): 39
Contaminação de alumínio na alimentação e potencial intoxicação nas crianças: visão geral
L. Fishbein
Nº da(s) página(s): 45
Hidroximetilfurfural (5-HMF) em alimentos e bebidas: aspectos químicos, tecnológicos, toxicológicos e analíticos
Paula Chambel, M. Beatriz Oliveira, Susana Casal e Margarida A. Ferreira
Nº da(s) página(s): 51
Evolução dos níveis de nitrato e nitrito ao longo do processamento tecnológico do fiambre e durante o seu prazo de validade
Natacha S. Tavares, Isabel M.P.L.V.O.Ferreira e Margarida A. Ferreira
Nº da(s) página(s): 67
Alimentação saudável na escola: Problema e algumas soluções
Manuel Araújo
Nº da(s) página(s): 9
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