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Volume 21, Nº 1
 
Editorial (n.º 1/2/3)
 
Editorial
Equipa editorial
Nº da(s) página(s): 01-01
Artigos (n.º 1/2/3)
 
Influência de diferentes tratamentos térmicos na composição nutricional e características físicas de nuggets de frango
Nazario JA, Fontana MO, de Carli CG, Weber CI, Alfaro AT, Oliveira DF, Tonial IB
Nº da(s) página(s): 02-10
The defatted rice brain in human's feeding and its potential contribution to the question of food security in Brazil
Paz MF, Vieira LA, Corrêa LB, Corrêa EK
Nº da(s) página(s): 11-15
Avaliação microbiológica de sushis à base de salmão preparados em restaurantes especializados em culinária japonesa da região do agreste paraibiano
Moura RF, Costa GF, Araújo CDL, Cunha JC, Silva Filho CRM, Santos JG
Nº da(s) página(s): 16-22
Adesão de utentes com excesso de peso corporal à consulta de nutrição nos cuidados de saúde primários
Coelho R, Carola L, Setas C
Nº da(s) página(s): 23-29
Errata
 
Errata
Nº da(s) página(s): 30-30
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