Um investigador da Universidade de Bristol diz ter descoberto a «fórmula perfeita» para cozinhar o peru de Natal, noticiou o jornal Times. A fórmula, criada por Peter Barham, consiste na variação de calor a que a ave está sujeita desde que é morta até sair do forno.De acordo com o jornal, o que também é relevante para a receita ser perfeita é o raio, a medida de cintura e a geometria exacta do animal. O investigador sustenta ainda que o melhor método para assar o peru é parti-lo em pedaços e assá-los separadamente. Para os que optem por cozinhá-lo inteiro, Barham aconselha a que o corpo da ave seja coberta com papel de alumínio para que seja mantido mais quente do que as pernas e asas. Fonte: Diário Digital |
