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Vinho, azeite, bolachas, frutos secos e leite. Estes são alguns dos alimentos que a Associação Portuguesa de Produtos Kosher-Sepharad quer fabricar em Portugal. Os alimentos kosher, isto é, «permitidos», são produzidos especificamente para a comunidade judaica e têm de ser supervisionados.
Devem ser feitos com ingredientes naturais, sob a supervisão de um rabino. No caso do vinho, que é um produto 100 por cento religioso, desde que a uva chega à adega até ao engarrafamento, só pode ser tocado por mãos judaicas. Até agora, já se produz o vinho Terras de Belmonte e Sepharad e o azeite Ribeiro Sanches. Há projectos para um vinho do Porto kosher e uma fábrica de mel.
Fonte: Público
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