Investigadores da Universidade do Porto estão a estudar a interacção entre o consumo de sal e a bactéria responsável pelas gastrites e úlceras, considerada um dos factores de risco para o cancro do estômago.
O projecto da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, com a duração de três anos, conta com o apoio da Agência Portuguesa de Segurança Alimentar.
Estudos sugerem que, mesmo em pequenas quantidades, o sal agride as células que produzem mucinas [proteínas que protegem as mucosas] e permite que as bactérias ataquem as mucosas do estômago.
Fonte: Lusa
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