Um estudo do Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), em França, sugere que o consumo de frutas e legumes é bastante eficaz na prevenção dos acidentes vasculares cerebrais (AVCs).
Os cientistas elaboraram uma meta-análise de uma série de estudos realizados entre 1970 e 2004, onde era comparado o risco de AVC e o consumo de frutas e legumes entre os indivíduos estudados.
Segundos os autores, foi possível verificar uma redução de 11% do risco para cada dose suplementar de frutas consumidas por dia e de 3% para cada fracção de legumes ingerida.
Entretanto, os cientistas recomendam a realização de estudos complementares para confirmar os resultados, dado ser certo que a população que consome mais frutas e legumes também costuma praticar desporto com maior frequência e fumar menos, o que poderia ter influenciado nos resultados.
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