Mais de 900 produtos alimentares crus e cozinhados foram analisados pelo Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA) e reunidos na nova Tabela da Composição de Alimentos que ontem foi apresentada em Lisboa.
Os dados são essenciais para a realização de estudos epidemiológicos que relacionem a alimentação com a doença e podem ser utilizados no aconselhamento dietético, na clínica, no ensino ou até para efeitos de rotulagem na indústria agro-alimentar. A única Tabela da Composição dos Alimentos Portugueses foi criada em 1961.
O INSA estabeleceu um protocolo com a associação de defesa do consumidor DECO, "que em breve vai dispensar a informação da tabela aos seus associados". O documento também será usado no próximo Inquérito Alimentar Nacional.
A maioria dos alimentos estudados - 962 produtos crus e cozinhados e 42 nutrientes - foi adquirida em lojas, supermercados e mercados de diversas regiões do País, nomeadamente nas áreas da Grande Lisboa e do Grande Porto.
Fonte: Diário de Notícias
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