Um livro com 20 receitas luso-brasileiras, especialmente preparadas para a dieta de pacientes com Deficiência Renal, deverá ser lançado durante o Congresso Luso-Brasileiro de Nefrologia, que se realiza em Março, em Vila Moura, no Algarve.
O livro "Cozinhando para o paciente com Doença Renal: Receitas e sabores do Brasil e Portugal", que terá uma tiragem de dois mil exemplares, é uma iniciativa de especialistas brasileiros e portugueses.
Segundo explicou à Lusa, a especialista Carmen Tzanno Branco Martins, "o paciente com Deficiência Renal tem uma série de restrições alimentares e hídricas, como ausência de sal e uma maior quantidade de fósforo”.
“Por isso, surgiu a ideia de adaptar as receitas típicas do Brasil e de Portugal, para que os pacientes possam comer pratos gostosos e ao mesmo tempo respeitar as suas restrições alimentares", salientou a co-autora do livro.
Médica de um grupo de clínicas de Hemodiálise, a CINE-HOME, da rede pública de saúde, em São Paulo, Carmen Tzanno desenvolveu o livro em parceria com o nefrologista português Elvino Barros, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFGRS).
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