| Volume nº4, Nº 4 |
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| Artigos |
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| Avaliação das diferenças de acuidade gustativa entre indivíduos do sexo feminino e masculino |
| Cláudia Helena Degáspari , Nina Waszczynskyj |
| Nº da(s) página(s): 19 |
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| Novos caminhos do ensino da nutrição |
| José Eduardo Dutra de Oliveira, Maria Amalia Brunini Kanesiro |
| Nº da(s) página(s): 3 |
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| Aditivos e alimentos |
| Margarida A. Ferreira e Isabel M.P.L.V.O. Ferreira |
| Nº da(s) página(s): 31 |
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| A autenticidade dos produtos alimentares: desafios que se colocam aos legisladores e ao controlo analítico |
| Margarida A. Ferreira e M. Beatriz P.P. Oliveira |
| Nº da(s) página(s): 39 |
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| Contaminação de alumínio na alimentação e potencial intoxicação nas crianças: visão geral |
| L. Fishbein |
| Nº da(s) página(s): 45 |
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| Hidroximetilfurfural (5-HMF) em alimentos e bebidas: aspectos químicos, tecnológicos, toxicológicos e analíticos |
| Paula Chambel, M. Beatriz Oliveira, Susana Casal e Margarida A. Ferreira |
| Nº da(s) página(s): 51 |
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| Evolução dos níveis de nitrato e nitrito ao longo do processamento tecnológico do fiambre e durante o seu prazo de validade |
| Natacha S. Tavares, Isabel M.P.L.V.O.Ferreira e Margarida A. Ferreira |
| Nº da(s) página(s): 67 |
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| Alimentação saudável na escola: Problema e algumas soluções |
| Manuel Araújo |
| Nº da(s) página(s): 9 |
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